Jalovec celý

Plody jalovce byly jako koření používány již ve starověku. Dnes se jalovec převážně využívá při přípravě zvěřiny. Před použitím jalovec rozdrťte. Uvolníte tím jeho esenciální oleje a zvýrazníte jeho pryskyřičnou vůni a hořkosladké aroma. Jalovcové bobule se navíc skvěle hodí do marinád a omáček. Přidává se do kysaného zelí, nakládaných okurek. Používá se při výrobě ginu.

Jalovcové bobule jsou intenzivně kořeněné s borovicovými tóny a dobře se hodí ke kmínu, česneku, majoránce, pepři a rozmarýnu.

Jalovcové dřevo je výborné i na uzení. Jeho aroma můžete objevit v naší Druidské uzené soli.

Země původu: Albánie, Makedonie, Itálie

Český název: Jalovec obecný

Latinský název:  Juniperus communis

Anglický název:  Juniper Berries